Το λάδι τσίλι είναι το πικάντικο βασικό στοιχείο που κάνει όλη την αλμυρή γεύση σας καλύτερη

Θέλετε να βελτιώσετε το παιχνίδι μαγειρικής σας; Πάρτε ένα βάζο τριών δολαρίων από τσίλι για να προσθέσετε καπνιστή θερμότητα σε όλα τα αλμυρά φαγητά σας.

Κάποιοι τους αρέσει ζεστό, ενώ άλλοι αρέσει πολύ, πολύ, πολύ ζεστό. Εάν πέσετε στη δεύτερη κατηγορία, θα πρέπει να εφοδιάζετε με τσίλι λάδι, ένα πικάντικο εγχυμένο λάδι στοιβασμένο με αποξηραμένα τσίλι που ρίχνουν φλόγα. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν επίσης τα τσεχικά πιπεριά, το σκόρδο ή το τζίντζερ. Μπορείτε να το κάνετε στο Σπίτι , φυσικά, αλλά είναι επίσης μια εύκολη βαθμολογία στα ασιατικά παντοπωλεία, όπου συνήθως σας τρέχει μερικά δολάρια. Και μόλις έχετε ένα βάζο με τσίλι στο ντουλάπι σας, τότε ξεκινά η πραγματική διασκέδαση.

Το σπουδαίο πράγμα για το λάδι τσίλι είναι η ευελιξία του: Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό σας σε αυτό στην αρχή μιας συνταγής, να το χρησιμοποιήσετε στο τέλος ως σάλτσα φινιρίσματος ή να το σερβίρετε ως καρύκευμα ή σάλτσα στο τραπέζι. Πραγματικά, χρησιμοποιήστε το οπουδήποτε χρειάζεστε για να καρυκεύσετε τα πράγματα - θα κάνει πολύ περισσότερα για το φαγητό σας από την απλή παλιά καυτή σάλτσα. Απλά φροντίστε να το δοκιμάσετε λίγο πριν το πετάξετε σε όλο το φαγητό σας: Τα επίπεδα μπαχαρικών διαφέρουν από μάρκα σε μάρκα και η ανοχή στη θερμότητα διαφέρει από άτομο σε άτομο.



Δείτε πώς μπορείτε να πάρετε λάδι τσίλι tofu του Μαπό :



Ωμά λαχανικά

Ένας κλασικός τρόπος χρήσης λαδιού τσίλι είναι στο a σπασμένη αγγούρι σαλάτα , στα οποία κομμάτια αγγουριού πετάγονται σε σησαμέλαιο, ξύδι και τσίλι. Όμως, το λάδι τσίλι είναι πολύ ελαφρύ σε όλα τα είδη λαχανικών: Δοκιμάστε το με μεγάλες, παχιές φέτες ντομάτας αργότερα αυτό το καλοκαίρι, ή ως λάδι σε σάλτσα σαλάτας με λάδι και ξύδι.



Μαγειρεμένα λαχανικά

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι τσίλι για να μαγειρέψετε λαχανικά. Αντικαταστήστε μερικά (όχι όλα, εκτός αν είστε πολύ γενναίοι ή μαζοχιστές) του λαδιού που χρησιμοποιείται όταν σοτάρετε λαχανικά όπως μπρόκολο ή κολοκυθάκια ή λάχανο. Ή δοκιμάστε να το πετάξετε με ψητό κουνουπίδι, ψιλοκομμένο σε ψητό γλυκό καλαμπόκι ή πουρέ σε ψητές γλυκοπατάτες.

Αυγά

Τα αυγά και το λάδι τσίλι είναι υπέροχα μαζί, είτε μαγειρεύετε τα αυγά στο λάδι είτε το χρησιμοποιείτε ως καυτή σάλτσα πριν το σερβίρετε. Ή, και τα δύο. Ανακατωμένο ή τηγανητό: Πηγαίνετε με ό, τι επιθυμεί η πικάντικη καρδιά σας. Και για προχωρημένα επίπεδα αντιπυρικών ελαίων και τσίλι, δοκιμάστε να ενσωματώσετε το λάδι στη γέμιση για τα αποστειρωμένα αυγά (http://www.fifteenspatulas.com/chile-scallion-deviled-eggs/) στην επόμενη μαγειρική σας.



Μαρινάδα

Το λάδι τσίλι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαρινάρετε κοτόπουλο, γαρίδες ή χοιρινό - βουρτσίζετε το κρέας ελαφρά με λάδι τσίλι και στη συνέχεια δώστε το ξεσκονίζοντας αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε το για λίγο για να επιτρέψετε στο κρέας να πάρει τις γεύσεις πριν το ψήσιμο. Ή ψεκάστε λίγο λάδι τσίλι πάνω από μαγειρεμένο κρέας ή ψάρι ως τελική σάλτσα.

Σάλτσα βύθισης

Σε συνδυασμό με ίση ποσότητα σάλτσας σόγιας, το λάδι τσίλι κάνει μια υπέροχη σάλτσα βύθισης για όλα τα είδη: ζυμαρικά, πατάτες γλυκοπατάτας, γευστικά. Ή ρίξτε τον ίδιο συνδυασμό με ένα μεγάλο χάος από χυλοπίτες, σοταρισμένα λαχανικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια για ένα ελαφρύ, εύκολο δείπνο.


Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να μαγειρέψετε μια τέλεια μπριζόλα