Το Lahaina Fried Soup είναι το Noodle Dish από τη Χαβάη που θα στοιχειώσει τα όνειρά σας

Ώρα να κλείσετε ένα ταξίδι στο Maui.

Μετά από μια τυπική Χαβάη ημέρα διακοπών για περιηγήσεις στα αξιοθέατα και το χαλάρωση, έφτασα στο Star Noodle στη Λάχανα μετά από πρόταση ενός φίλου, τη μόνη προγραμματισμένη δραστηριότητα για την ημέρα. Βρίσκω ότι τα σχέδιά μου για διακοπές τείνουν να ξεκινούν με ένα σκελετό φαγητού και στη συνέχεια να χτίζονται έξω. Ομοίως, είναι συχνά οι ανακαλύψεις φαγητού που μένουν μαζί μου το μεγαλύτερο.

Χάρη εν μέρει σε αυτό το πρώτο ταξίδι Star Noodle, το μεγαλύτερο ταξίδι μου από το Maui δεν ήταν μερικά περίτεχνα ολόκληρα τηγανητά ψάρια ή λευκά τραπεζομάντιλα, ή ακόμα και ο ήλιος, το μπλε νερό και ο πολιτισμός, αλλά μια περίεργη μικρή σπεσιαλιτέ Maui που ονομάζεται «Fried Soup , 'ή' Lahaina Fried Soup 'ή ακόμα και' Fat Chow Funn '. Παρά το όνομα, το αμυλούχο κρέας μελάνης δεν είναι καθόλου σούπα, αλλά μάλλον ένας παρηγορητικός σωρός από νούγιες ρυζιού μεγέθους γαλλικού τηγανητού που αναμιγνύονται με αλεσμένο χοιρινό και φασολάκια, γεμάτα κρεμμύδια και σουσάμι. Αυτά τα χυλοπίτες χοντρούς (n) είναι παχιά και ουσιαστικά, θυμίζουν αόριστα το ταϊλανδέζικο ζαχαροπλαστικό ή μερικά από τα χυλοπίτες ρυζιού που μπορεί να βρείτε σε βιετναμέζικα και κορεάτικα εστιατόρια, αλλά ξεχωριστά και από τα τρία. Είναι κοντό και λιπαρό, με ορθογώνιο σχήμα και μέγεθος μικρού ροζ ή βρετανικού τσιπ. Έχουν μια υφή κέικ / κρέμας / mochi στο εσωτερικό και ένα τραγανό τηγανητό κέλυφος στο εξωτερικό, λίγο σαν ένα τηγανισμένο νιόκι και πολύ συνήθεια.



Ονομαζόταν Lahaina Fried Soup στο Star Noodle της Lahaina, όπου τα είχα για πρώτη φορά, και το Fat Chow Funn στο Tin Roof της Kahalui όπου επέστρεψα για δευτερόλεπτα. Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένας καλός λόγος για την ομοιότητα. Και τα δύο πιάτα προήλθαν από τον ίδιο τύπο, Κορυφαίος μάγειρας alum Sheldon Simeon, ένας Φιλιππινέζος-Χαβάης σεφ που μεγάλωσε στο Χίλο, στο μεγάλο νησί, και αργότερα ήρθε στο Μάουι όπου άνοιξε και τα δύο εστιατόρια.



Μια φωτογραφία της τηγανητής σούπας Lahaina σε ένα μπολ

Ο Μανσίνι κερδίζει



Η Χαβάη συχνά ονομάζεται το πιο απομακρυσμένο αρχιπέλαγος στον κόσμο, και παρόλο που η αλήθεια είναι λίγο πιο περίπλοκη και εξειδικευμένη από αυτό, έχετε το νόημα: είναι εκεί έξω. Δεδομένου ότι είναι επίσης ένας τροπικός παράδεισος, έχει προσελκύσει πολλούς επισκέπτες όλα αυτά τα χρόνια, κύματα μεταναστών από την Ιαπωνία, την Κίνα, την Πορτογαλία, τις Φιλιππίνες, τη Γερμανία και την ηπειρωτική Αμερική. Όλα αυτά τα μείγματα επιρροών του έδωσαν μια μοναδική κουλτούρα τροφίμων, τρυβλίο Petri διαφορετικών στυλ με αποτέλεσμα πολλά πιάτα που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Η τηγανητή σούπα είναι ένας από τους απογόνους μιας τέτοιας διασταυρούμενης αναπαραγωγής.

Ο Συμεών, ο οποίος προσέχει να ονομάσει το στυλ της κουζίνας του «Χαβάη φαγητό» παρά «Χαβάης φαγητό», για να το διαφοροποιήσει από την πολυνησιακή μαγειρική, δεν εφευρέθηκε ακριβώς το πιάτο. Έχει τουλάχιστον μισό αιώνα ιστορίας, αλλά η ιστορία της προέλευσης είναι απόδειξη πόσο ολισθηρός μπορεί να είναι ο όρος «παραδοσιακός» όταν πρόκειται για «φαγητό της Χαβάης».



πρέπει τα παιδιά να ξυρίσουν τα μαλλιά του βραχίονα