Αυτή η συνταγή Flank Steak είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε το δείπνο σας λιγότερο βαρετό

Για ένα τυχαίο βράδυ της εβδομάδας, όταν πρόκειται για κάποια ζωική πρωτεΐνη, αυτή η συνταγή πλευρικής μπριζόλας πρέπει να είναι η κίνηση σας.

Όσο μεγαλώνω, τόσο περισσότερο εκτιμώ την αξία μιας καθορισμένης ρουτίνας. Η ποικιλία μπορεί να είναι το μπαχαρικό της ζωής, αλλά τα πικάντικα πράγματα μου προκαλούν καούρα. Η γονική μέριμνα ενός παιδιού και η δουλειά και το σπίτι και η σχέση είναι όλα καθήκοντα που οδηγούνται από αβεβαιότητα. Τον υπόλοιπο χρόνο, θέλω να ελέγξω όσο το δυνατόν περισσότερες πτυχές της ζωής μου.

Τα τελευταία χρόνια, ήμουν σε μια καταπληκτική αυλάκωση. Δούλευα από το σπίτι και είχα λήξει κάθε λεπτό του πρωινού μου, από όταν ο συναγερμός μου έβγαινε όταν έβαλα τα δόντια μου όταν άρχισα να επικεντρώνω το κρύο ζυθοποιείο σε ποιους ιστότοπους περιήγησα όταν έσπασα για μεσημεριανό γεύμα. Όταν η σύζυγός μου καθυστέρησε και ο χρόνος αναχώρησής της επικάλυψε αυτό που σκέφτηκα μου ώρα, θα έβλεπα ήσυχα μέχρι τα πράγματα να επιστρέψουν στο δρόμο.



Ίσως η αγάπη για την κανονικότητα είναι κάτι που με είχε μεγαλώσει. Για τα πρώτα 18 χρόνια της ζωής μου, κάθε Κυριακή έτρεχε σαν ρολόι. Η μαμά μου έφτιαχνε ένα σωρό γλυκά ψωμάκια καθώς η οικογένεια ντύθηκε για το σχολείο της Κυριακής και την εκκλησία. Όταν επέστρεψα σπίτι στο μεσημεριανό γεύμα, ο μπαμπάς μου έβγαζε τη σχάρα μια μαγειρική μπριζόλα που η μαμά μου είχε αφήσει να μαρινάρει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ενώ η μαμά μου έφτιαξε μια κατσαρόλα από λευκό ρύζι και κάποιο άλλο πιάτο.

Η μπριζόλα δεν είναι το πρώτο κομμάτι κρέατος που οι περισσότεροι άνθρωποι φτάνουν τη νύχτα με μπριζόλα. Είναι χωρίς κόκαλα, για ένα, οπότε στερείται κάποιου βαθμού και οπτικής ικανοποίησης που παίρνετε από το μαγείρεμα, ας πούμε, ένα μεγάλο ριμπίνι . Επίσης, δεν έχει αυτά τα κομμάτια ορατού λίπους που γίνονται τραγανά και γευστικά στη σχάρα.

καλύτερα προϊόντα περιποίησης μαλλιών για λεπτά μαλλιά
Η εικόνα μπορεί να περιέχει: Φαγητό και μπριζόλα

Πώς να γίνετε καλύτερος, εξυπνότερος, πιο ευτυχισμένος κρεατοφάγος

Τα πλεονεκτήματα του βιώσιμου - και νόστιμου - κόκκινου κρέατος.

Αλλά για μένα, η μπριζόλα έχει πολλά για αυτό. Είναι πολύ φθηνότερο από ένα φιλέτο ή μπριζόλα με κέλυφος και όχι μόνο έχει μεγάλη γεύση, αλλά είναι αρκετά ανθεκτικό για να μεταφέρει και μεγαλύτερες γεύσεις. Χάρη στη μαρινάδα της μαμάς μου, αυτή η συνήθως ήρεμη μπριζόλα μετατράπηκε σε κάτι ενδιαφέρον, με ένα λαμπερό και λαμπερό λάκτισμα. Το κρέας ήταν οδοντωτό χωρίς ποτέ να είναι λαστιχωτό, και επειδή η πλευρική μπριζόλα αγνοείται συνήθως από τους αγοραστές, δεν έσπασε την τράπεζα. Η μπριζόλα δεν μπορεί να θεωρηθεί πολυτελής από τους περισσότερους σεφ και εστιατόρια, αλλά για την οικογένειά μας, ήταν μια εβδομαδιαία απόλαυση. Ανυπομονώ να έχω μπριζόλα κάθε Κυριακή και μετά να σκάβω στο ψυγείο λίγες ώρες αργότερα αφού τα Falcons είχαν χάσει να βρουν τα υπολείμματα.

Πρόσφατα, ρώτησα τη μαμά μου από πού πήρε αυτή τη συνταγή, υποθέτοντας ότι ήταν κάτι που παραδόθηκε για γενιές. Μετά από μια παύση απάντησε: Ο εγκέφαλός μου. Είναι τόσο εύκολο όσο μπορεί να πάρει μια λύση εμποτισμού και χρόνια αργότερα, όταν δοκίμασα για πρώτη φορά Φιλιππινέζικα κοτόπουλο adobo Συνειδητοποίησα ότι αυτή η μπριζόλα ήταν βασικά προετοιμασμένη σε μια κλασική μαρινάδα adobo. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για μπριζόλα που απαιτούν πρόσθετα πάνω και πέρα ​​από τους δύο ακρογωνιαίους λίθους στη συνταγή της μαμάς μου. Μερικές φορές θα προσθέσω ένα κλαδάκι δεντρολίβανου και μερικά θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι σίγουρος ότι έχουν μεγάλη διαφορά. Το ξίδι και η σάλτσα σόγιας σε αυτήν τη συνταγή είναι τόσο ισχυρά που δεν υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε για να επηρεάσετε τις γεύσεις.

Ανεξάρτητα από το πώς το προετοιμάζετε, ένα σημαντικό κόλπο για να κάνετε την μπριζόλα είναι εύκολο να το απολαύσετε είναι ο τρόπος που το χαράζετε. Όσο το κόβετε σε κόκκους, η μπριζόλα θα καταρρεύσει στο στόμα σας. Μου αρέσει ιδιαίτερα να μαγειρεύω μια ολόκληρη μπριζόλα, να την αφήνω να ξεκουραστεί για κατάλληλο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια να κρατάω το μαχαίρι μου σε γωνία 45 μοιρών και να ξυρίζω το κρέας σε λεπτές φέτες χαρτιού, και στη συνέχεια να βάζω περίπου δώδεκα φέτες σε μια τορτίγια για το καλύτερο μπριζόλα tacos που θα φάτε ποτέ.