Τι πρέπει πραγματικά να γνωρίζετε για το ρούμι

Το ρούμι ήταν είτε σκληρό και λευκό είτε σκληρό και μπαχαρικό. Αλλά αυτές τις μέρες, οι σκληροπυρηνικοί αναμίκτες κάνουν ποτά tiki και μπορείτε να παραλάβετε το χυμό ζαχαροκάλαμου τόσο πολύπλοκο και νόστιμο όσο ένα βύνη με πολύ λιγότερα μετρητά. Ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τα ρούχα σας

Αυτή η εικόνα μπορεί να περιέχει Bird Animal and Art

Τι είναι ακριβώς το ρούμι;

Η απλή απάντηση: Είναι οτιδήποτε αποσταγμένο από ζαχαροκάλαμο ή υποπροϊόντα ζαχαροκάλαμου. Σε αντίθεση με το σκωτσέζικο ή το μπέρμπον - που καθορίζονται από την προέλευση και τη μέθοδο παραγωγής - η κατηγορία ρούμι κόβει ένα ευρύτερο πεδίο. Αποστάζεται από ζύμωση μελάσα στη Νέα Αγγλία; Καλέστε το ρούμι. Φτιαγμένο από χυμό από ζαχαροκάλαμο της Νικαράγουας; Αυτό είναι και το ρούμι. Είναι ένα παράνομο ποτό, το ίδιο ρυθμισμένο με τις υπεράκτιες τράπεζες στα νησιά της Καραϊβικής (από όπου προέρχονται μερικά από τα καλύτερα ρούμια). Η ηλικία στην ετικέτα ενός μικτού σκωτσέζικου πρέπει να είναι το νεότερο ουίσκι στο μπουκάλι, αλλά ένα εικοσιπεντάχρονο Gran Reserva μπορεί να είναι ως επί το πλείστον νεότερα ρούμι με μια δαχτυλήθρα από τα παλαιότερα πράγματα. Το μειονέκτημα αυτής της έλλειψης εποπτείας είναι ότι οι παραγωγοί μπορούν να κάνουν πράγματα όπως το σπάνιο χειροποίητο ρούμι από τον Παναμά στο Islay της Σκωτίας και να το γεράσουν σε βαρέλια κρασιού από το Château Haut-Brion στο Μπορντό. Η απορρύθμιση δεν λειτούργησε για την οικονομία, αλλά ήταν υπέροχη για το ρούμι.



Λευκό ρούμι



Ήρθε η ώρα να επανεξετάσετε τα καθαρά πράγματα αν μεγαλώσατε με το ρούμι με το Coke. Άχρωμο δεν σημαίνει αδιατάρακτο ή μη ενδιαφέρον. Τα λευκά ρούμια που ρίχνουμε είναι βαρέλια και φιλτράρονται με κάρβουνο, που τους δίνει το ύψος και το σώμα των πιο σκοτεινών αδελφών τους χωρίς τη δρύινη γεύση και το χρώμα. Η τραγανότητα και η σαφήνεια τους κάνουν καλό για κοκτέιλ, και το λευκό ρούμι υψηλής ποιότητας, παλαιωμένο και φιλτραρισμένο, ταιριάζει με πάγο και ασβέστη.



Χρυσό / Σκούρο ρούμι

Το χρώμα προέρχεται από βαμμένα δρύινα βαμμένα - ή από πρόσθετα χρώματος καραμέλας, εάν πίνετε τα φθηνά προϊόντα. Επειδή οι νόμοι της παραγωγής μπέρμπον ορίζουν νέα βελανιδιά για κάθε παρτίδα, το μεγαλύτερο ρούμι είναι παλαιωμένο σε βαρέλια που κάποτε κρατούσαν ουίσκι. Το μεσαίο σώμα χρυσό ή κεχριμπαρένιο ρούμι χρησιμοποιείται γενικά σε κοκτέιλ. Και ενώ τα παλαιότερα, πιο σκούρα, πιο περίπλοκα πράγματα είναι κατάλληλα για να πιείτε τους βράχους, μην φοβάστε να το ανταλλάξετε με το μπέρμπον στο παλιομοδίτικο σας ή τη σίκαλη στο Μανχάταν.



Ρούμι με μπαχαρικά

Ο προστάτης άγιος των νεαρών πονοκέφαλων, το μπαχαρικό ρούμι παίρνει ένα κακό ραπ, το οποίο αξίζει κυρίως. Μια έγχυση μπαχαρικών είχε νόημα όταν το ρούμι δεν ήταν ποτό χωρίς κάτι να καλύψει τη σκληρή γεύση, και ακόμη και σήμερα πολλές άφθονες ποσότητες καραμέλας και βανίλιας χρησιμοποιούνται για να συγκαλύψουν τα αλκοολούχα ποτά δεύτερης κατηγορίας. Για να αποφύγετε τη διαρροή, αναζητήστε μια επωνυμία που δεν είναι αυστηρά στην αγορά με μπαχαρικά. Εάν ένας οινοπνευματοποιός πουλά ένα υπέροχο ρούμι χωρίς χρέωση, γνωρίζετε ότι οι αρωματικές προσθήκες είναι κάτι παραπάνω από απλή κάλυψη.

Υψηλή αδιάβροχη ρουμ

Εάν είναι ένα ρούμι υπερβολικά στεγανός , είναι πάνω από 50 τοις εκατό αλκοόλ - και αρκετά ισχυρό για να είναι κίνδυνος πυρκαγιάς. Κρατήστε ένα μπουκάλι στο χέρι για πυροτεχνήματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα, εξισορροπώντας μια φρουτώδη γροθιά ή επιπλέστε σε ένα παγωμένο κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να το πιείτε στα βράχια τις ημέρες που ογδόντα απόδειξη δεν το κόβει.

Δείτε το slideshow για 9 Rums για Right Now.